Confira receitas refrescantes para curtir o Carnaval

Para garantir a diversão durante o Carnaval, é fundamental se manter hidratado e bem-alimentado. Afinal, junto com bloquinhos, trios elétricos e ensaios de escolas de samba, também chegam as altas temperaturas típicas do verão brasileiro. Optar por refeições leves, práticas e refrescantes, com frutas, vegetais e frios é o ideal para curtir a festa com saúde e disposição, mas sem abrir mão do sabor.

Por isso, opções de receitas equilibradas, prazerosas e fáceis de fazer, perfeitas para pular o Carnaval com energia e bem-estar durante a estação mais quente do ano sem perder muito tempo na cozinha.

Confira as receitas:

Bauru com presunto e cream cheese

Ingredientes

• 2 fatias de presunto sem capa de gordura
• 1 pão francês integral
• 1 colher (sopa) de cream cheese light
• 1 picles picado em cubos pequenos
• ½ tomate picado em cubos pequenos
• 1 fatia de queijo prato
• 2 folhas de alface crespa
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Orégano seco a gosto

Modo de preparo

1. Corte o pão ao meio e espalhe o cream cheese, por cima, distribua os cubos de picles e os de tomate.
2. Sobreponha com a fatia de queijo e com as fatias de presunto, depois leve o sanduíche “aberto” ao forno a 220°C, por 5 minutos, dessa forma o queijo irá derreter e o sanduíche esquentar. Retire do forno.
3. Sobre os frios, disponha as folhas de alface, regue com azeite e salpique orégano.
4. Feche o sanduíche, corte ao meio e sirva.

Salada colorida com peito de frango

Ingredientes

• 100g de peito de frango em tiras
• 60g de brócolis cozidos
• 60g de tomates-cerejas confitados
• 30g de croutons
• 40g de edamame cozido
• 60g de cenoura cortada em tirinhas e cozidas
• 30g de castanhas de caju
• Sal a gosto
• 1⁄2 unidade de limão (apenas o suco)
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em um prato, coloque o brócolis, o tomate, o crouton, o edamame, a cenoura, a castanha e o peito de frango em tiras. Aqui preferimos colocar os ingredientes sem misturar, para que isso seja feito no momento do consumo. Tempere com sal, limão e azeite a gosto.
2. Dicas: Essa salada é muito versátil e os ingredientes dela podem ser substituídos sem alterar significativamente o resultado final. Ela também pode ser servida com molho de iogurte e mostarda à l’ancienne (com grãos).

Taça de manga com limão

Ingredientes

Creme de confeiteiro

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)
• 3 gemas de ovo (90g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)
• 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal em temperatura ambiente (20g)

Manga em calda

• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)
• 2 mangas maduras, mas ainda firmes, sem casca e sem caroço, em cubos (370g)
• Suco e raspas de 1 limão Tahiti (50ml) (15g)

Biscoito tuile

• 2 claras de ovo (60g)
• 3 ½ colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (30g)
• 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)
• 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa sem Sal (20g)

Finalização:

– Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Creme de confeiteiro:

1. Em uma panela média, leve o leite e metade do açúcar refinado ao fogo até ferver e desligue o fogo.
2. Coloque as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique esbranquiçada. Coloque o leite fervido, ainda quente, nessa mistura, aos poucos, mexendo sempre.
3. Coloque a mistura de leite e gemas na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, na consistência de um mingau espesso. Desligue o fogo e passe o creme de confeiteiro por uma peneira, para retirar possíveis grumos.
4. Armazene o creme em um pote e coloque o filme plástico tocando no creme, para que não se forme a película, e leve à geladeira.

Manga em calda:

5. Em uma panela pequena, leve a água e o açúcar ao fogo médio para ferver, apenas até que o açúcar esteja dissolvido. Desligue o fogo.
6. Acrescente a manga em cubos, o suco de limão e as raspas de limão, e mexa bem. Coloque a manga e a calda em um pote e leve à geladeira.

Biscoito tuile:

7. Misture todos os ingredientes com um batedor de metal, para obter uma massa mole, bem homogênea.
8. Com duas colheres pequenas, de café, pingue pequenas porções da massa em uma assadeira untada, e espalhe para formar um disco. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos tuile estejam dourados. Reserve.

Finalização:

9. Monte as sobremesas individualmente em taças, alternando uma camada de biscoito tuile esfarelado no fundo da taça, cubos de manga sem a calda e creme de confeiteiro. Finalize com cubos de manga e um disco de biscoito tuile, coloque as raspas de limão e sirva em seguida.