A população de Sorriso está perto de conhecer o prato típico da cidade, que será revelado durante a premiação do “Encantos da Gastronomia – Edição Sorriso”. O prato mais votado será apresentado na próxima quinta-feira (7) e o público pode eleger a melhor receita até as 7h30 da próxima quarta-feira (6), quando a votação será encerrada.
Três receitas concorrem na disputa pelo título de melhor prato de Sorriso na etapa final: “Ossobuco com Farofa de Soja”, “Sabores do Cerrado” e “Três Povos à Moda Sorrisense”. O prato eleito será apresentado ao público durante cerimônia de premiação no município.
Os finalistas do projeto escolheram receitas originais e cheias de ingredientes que representam a diversidade da região.
O Ossobuco com Farofa de Soja, apresentado pelo candidato Marcelo Magalhães de Lima, traz ossobuco com soja, banana-da-terra, farinha e especiarias da região, acompanhado de arroz com alho frito, unindo elementos locais carregados de tradição e criatividade.
O candidato Christian Adalbert Baumgarten, apresenta o prato Sabores do Cerrado, traduz a mistura da formação multicultural da cidade, reunindo elementos do Sul, Nordeste e Centro-Oeste, por meio da harmonização de um risoto de pequi, com pintado assado e farofa de cuxá.
Paula Arruda Ribeiro, autora do prato Três Povos à Moda Sorrisense, também pretende demonstrar a construção histórica e cultural do município através de uma receita que une a costela do povo do Sul com a mandioca, essencial na culinária mato-grossense, e a farofa com soja, que representa o Nordeste.
O projeto de turismo gastronômico é promovido pelo Sistema Comércio, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT).
Sorriso, capital nacional do agronegócio
Localizada na região central de Mato Grosso, às margens da BR-163, Sorriso está entre as dez maiores cidades do Estado. Constituída por migrantes de todas as regiões do País, principalmente do Sul e Nordeste, a população sorrisense é formada por 120.985 mil habitantes, de acordo com estimativa do IBGE de 2024.
A emancipação político-administrativa ocorreu em 1986, mas sua colonização começou na década de 70. Em 26 de dezembro de 1980, a pequena agrovila foi elevada à categoria de distrito, pertencente ao município de Nobres (MT).
Em 20 de março de 1982 foi instalada a Subprefeitura no Distrito de Sorriso, tendo como subprefeito Genoíno Spenassato. Em seguida, assumiram Ignácio Schevinski Netto, Helmuth Seidel e Ildo Antonello.
A Assembleia Legislativa do Estado do Mato Grosso aprovou em 13 de maio de 1986 e o governador Júlio Campos, através da Lei n° 5.002/86, elevou então o Distrito de Sorriso à categoria de Município, desmembrado das cidades de Nobres, Sinop e Paranatinga, com uma área de 10.480 quilômetros quadrados.
Devido a alguns desmembramentos, a área atual é de 9.345,76 quilômetros quadrados. Até 2023, o município de Sorriso era formado por três distritos: Distrito de Boa Esperança, Distrito de Caravágio e Distrito de Primavera.
Contudo, em 2023, depois de mais de 20 anos, o distrito de Boa Esperança foi emancipado por meio de uma decisão do Supremo Tribunal Federal (STF) de 6 de outubro de 2023. Com isso, Sorriso passa a ter oficialmente dois distritos: Primavera e Caravágio.
A Lei nº 12.724, sancionada em 16 de outubro de 2012 pela então presidente Dilma Rousseff (PT), reconhece oficialmente o município de Sorriso, em Mato Grosso, como a Capital Nacional do Agronegócio.
O brasão da cidade tem entre seus elementos os grãos de milho e soja, além do trator e o boi, representando a economia baseada no agronegócio.
