Dizem que a vida começa a funcionar de verdade só depois do Carnaval. Se esta for a regra por aí, é hora de começar a colocar as metas de 2026 em prática. Para te ajudar, o Primeira Página fez um guia prático de como escolher com funcionalidade frutas e legumes.
Isso porque cores, texturas e aromas confundem: será que este tomate está no ponto? Essa melancia está doce? Para sanar essas dúvidas, a nutricionista Cláudia Mullero, lista as dicas.
“Apertar e cheirar não é errado, mas entender a especificidade de cada alimento é o que realmente evita o desperdício e garante o sabor da receita”, explica a especialista.
Confira os truques para selecionar os principais ingredientes:
🥔 Legumes e Tubérculos: Atenção aos detalhes
- Batata: Procure superfícies lisas e firmes. Atenção: Evite batatas com brotos ou tons esverdeados na casca; eles indicam a presença de solanina, uma substância tóxica.
- Cenoura: A cor deve ser viva e uniforme. Se estiver mole ao toque ou com manchas escuras, descarte.
- Abobrinha: Prefira as brilhantes e de tamanho médio. Abobrinhas muito grandes tendem a ser fibrosas e sem sabor.
- Beterraba: O segredo está no peso e na firmeza. Se ainda tiverem folhas, verifique se estão verdes e viçosas, sinal de colheita recente.
🍅 Frutos e Hortaliças: O ponto certo
- Tomate: Pele rachada indica envelhecimento. Para molhos, escolha os mais macios e bem vermelhos. Para saladas, os mais firmes.
- Brócolis: A cabeça deve estar bem compacta e com um verde intenso. Pontos amarelados indicam que o vegetal já está passando do ponto.
- Alface: O talo é o melhor indicador. Se estiver firme, a folha está fresca. Fuja das bordas marrons ou com aparência murcha.
🍎 Frutas: Acerte na doçura e no suco
- Maracujá: Ao contrário de outras frutas, o maracujá ideal é o enrugado. Se a casca estiver lisa, ele ainda está ácido e com pouco suco.
- Limão e Laranja: O truque é o peso. Se a fruta parecer pesada para o tamanho dela, tem muito suco. Prefira cascas lisas e brilhantes.
- Abacaxi: Puxe uma folha da coroa. Se soltar com facilidade, a fruta está madura e pronta para o consumo.
- Melancia: Dê um “tapa” leve na fruta. Som profundo indica maturação; som oco sugere que a fruta passou do ponto. Além disso, a mancha de apoio no chão deve estar amarelada, nunca branca.
- Manga: O aroma doce na base do cabinho é o melhor sinal de que ela está pronta. A casca deve ser lisa e apresentar uma leve elasticidade ao toque.
🧅 Temperos: O segredo da conservação
- Cebola: A casca deve estar intacta e “crocante”. Se estiver descascando demais ou apresentando brotos, o sabor estará alterado e a durabilidade será baixa. A cebola deve estar extremamente dura ao apertar.
“Comprar alimentos da estação (safra) além de garantir preços menores, assegura ingredientes com maior densidade nutricional e sabor muito mais apurado”, finaliza a profissional.
